茯苓块不能直接吃，要搭配着食用。由于茯苓是不溶于水的，所以茯苓块不论煮多久都是不会烂的，1立方厘米大小的茯苓块煮一小时不见得能煮透了，扁扁的片比块要好煮些。如果想要茯苓块熟的快一点最好是先提前泡几个小时再煮。一般建议进行烹饪前，一定要将茯苓洗净，搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高，所以无需特殊的工具进行碾压，所以买不到茯苓粉也不用担心。
三种人坚决不能吃土茯苓
1、肾虚的人。肾虚的人不能吃茯苓，因为茯苓具有利尿的作用，而肾虚的人本就多尿，若是再吃茯苓的话，会使得小便次数增多，从而加重肾虚的症状。严重的，还可能会出现滑精的症状，所以，肾虚的人不能吃茯苓，就算要吃的话，也要少量食用。
2、身体虚弱的人。身体虚弱的人不能吃茯苓，因为茯苓是利尿的，吃过量的话，会增加小便的次数，从而伤了身体的本元，再加上起夜次数增加，会导致睡眠质量不佳，时间长了，会让身体变得更加虚弱。
3、糖尿病人。糖尿病人不能多吃淀粉含量高的食物，因为糖尿病人每天的淀粉摄入量是有严格要求的，每天的淀粉摄入重量不能超过半斤，而茯苓的淀粉含量是比较高的，吃多了容易影响血糖，从而引起血糖值升高，对糖尿病人不利。所以，糖尿病人要少吃或者不吃茯苓。
白茯苓可以天天吃吗
可以每天食用的，但每天不要超过25克。
白茯苓适合大多数的人群服用，除了患有肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干的人群以外，是都可服用的，它具有一定健脾除湿的功效。每天服用量不要过多，一般在十克左右即可。
土茯苓粉可以天天吃吗
土茯苓粉可以天天吃的，土茯苓粉是中草药茯苓磨成的粉，茯苓是一种常见的中药，现在被作为一种常见的保健品，茯苓性味甘、淡、平，主要功效是利水渗湿，健脾安神，常吃对身体没有副作用。
在中医学中，茯苓常常与其他药物配伍发挥功效，可以治疗脾虚证以及心悸失眠等症状。脾虚便溏者可以常吃。主产于广东、湖南、湖北、浙江、江苏、四川、江西等地。
