香椿的食用部位是哪里
民间有吃香椿的习俗，尤其是在谷雨之后要吃香椿，一方面寓意迎来新春的到来，另外一方面这个时候的香椿口感是最好的，也是营养最好的时期，具有很高的食疗价值，过了谷雨之后，香椿口感和营养价值都会大打折扣的。
香椿的食用部位主要就是吃的香椿树的幼芽，包括叶子以及茎，香椿里面含有丰富的蛋白质，糖类，胡萝卜素，维生素等物质，营养非常全面，中医认为香椿性温是阳气很足的食物，具有补肾生发的作用，朋友们如果肾阳虚而且腰膝冷痛，就可以多吃一点儿香椿了，老年人脾胃虚弱也可以多吃一些香椿。
香椿的食用部位是嫩芽，香椿在发芽的初期硝酸盐含量很低，随着香椿芽的生长，硝酸盐也会逐渐增加，在春天的时候吃香椿最合适，在其他季节就不适合吃香椿，具有一定的危险性。
香椿怎么吃好吃又简单
一、香椿炒蛋。
1、准备食材：香椿、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、味达美。
2、香椿芽洗净，控干水分。
3、香椿芽切碎，并打上鸡蛋。
4、打散，加上适量盐、鸡精、蚝油、味达美。
5、锅中放入花生油，油开后把香椿芽和鸡蛋放入锅中。
6、不要用铲子搅碎，香椿很容易熟，变色即可。
7、出锅装盘。
二、炸香椿。
1、准备食材：香椿200克、面粉2勺、淀粉2勺、盐1匙、味精0.2匙、烧烤料1勺。
2、香椿洗净沥干水份备用。
3、面粉和淀粉兑入适量清水调成糊状放入盐和味精调味。
4、香椿放入面糊中均匀的裹上面糊。
5、锅中倒入适量油加热至6-7成热下入香椿大火开炸。
6、香椿炸至变色漂浮起来即可。
三、五花肉炒香椿。
1、准备食材：五花肉适量、香椿1把、蒜1瓣、蚝油适量、酱油适量。
2、五花肉切小细条，香椿切细根。
3、锅里烧水放点盐把香椿灼下水沥干备用。
4、五花肉煸出油，关火，倒入蒜蓉。
5、把香椿倒入炒香，倒入蚝油，放一点儿酱油炒干水。
香椿炒鸡蛋怎么炒好看又好吃
1、原料：香椿、鸡蛋、油、盐。
2、做法步骤：香椿洗净后沥水， 然后切碎，将鸡蛋打入碗中，搅散，加入香椿碎，搅拌均匀，锅中倒油，中火加热，下香椿蛋液翻炒，待蛋液表面凝固，翻炒炒，加1小勺盐，翻炒均匀即可。
香椿芽苗菜怎么吃
香椿芽苗菜属于芽菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂质、矿物质、维生素、叶绿素、黄酮类物质等，营养成分比较高，相比于春天长出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度较高，含水量大，纤维素含量较低，因此有凉拌、做沙拉、炒食、下火锅等食用方式。
