土豆切好了泡了一晚上会发生氧化变黑，营养成分有所降低，尚可食用，但应尽快食用。
1、土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变；
2、这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作
榴莲能与土豆同吃吗
能，吃完榴莲，再吃土豆，榴莲食用禁忌有:
1、榴莲不可以与酒一起食用，因为酒与榴莲都属于热燥之物，若糖尿病患者两者一起吃，会导致血管阻塞，严重者会爆血管，出现中风情况；
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益；
3、榴莲性质温热，若吃太多，会导致燥火上升，出现湿毒的症状；
4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士应该少食；
5、榴莲含有较高钾质，所以肾病及心脏病人应该少食。
土豆牛肉最好吃的方法
1、食材：牛肉500克、土豆200克、洋葱50克、胡萝卜50克、大枣5棵、料酒10克、老抽30克、食用油50克、精盐20克、味精2克、葱10克、姜5克、蒜10克、小茴香5克、熟芝麻5克。
2、牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
3、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。
4、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。
5、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
6、锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟。
7、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
乌冬面和土豆粉哪个好吃
这个需要看个人口味，不能一概而论。
乌冬，又作乌龙，是一种日本面食，是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的出汁，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为狐饂饨。
土豆粉是一种著名的传统小吃，起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香
