两者各有各的特点，不同的人口味有所不同。
帝王蟹：又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物。
梭子蟹：生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
活帝王蟹怎么吃
活帝王蟹怎么吃
将帝王蟹清洗干净并加热15分钟
将帝王蟹分割成不同部位
准备酱油一碟
将芥末磨好放置一边
将帝王蟹进行装盘与摆放，
之后就可以与酱料一块吃了
吃帝王螃蟹正确方法
1、食材：帝王蟹一只、鸡蛋2个、蒜2瓣、干辣椒两个切断、小葱两根、蒸鱼豉油少许、姜一小块、油少许、盐少许。
2、帝王蟹解冻，刷洗干净，翻面用剪刀按关节剪掉蟹腿。
3、去壳，去腮，胃，嘴，然后中间切开，再顺关节一面切成四块。
4、蟹腿部分剪掉长的（留一半壳），其余安关节剪断，依次处理好。
5、粉丝提前凉水泡软，切好配菜葱，姜蒜，干辣椒或者小米辣。
6、热锅倒油，油热后改小火，放蒜和辣椒煸炒至微微发黄。
7、扮入一勺蒸鱼豉油。
8、取一盘子，泡好的粉丝加少许蒜油拌匀铺在盘底底部，上面蟹脚，摆长的那部分每个上面浇上蒜，上蒸锅，如果你的蒸锅可以放两层，那么和刚才的蟹身，水开后蒸15分钟即可。
9、出锅淋少许蒸鱼豉油，就做好了。
帝王蟹的吃法
帝王蟹洗净，擦干水，用剪刀剪成大小一致的块。
黑胡椒、面粉1:5的比例混合均匀。
锅内放油烧热，下螃蟹煎一下
另起锅，爆香葱、姜、蒜。
放入适量黑胡椒粉。放入蚝油，如果不另外放盐或其他调味品的话，可以多放一点。倒入啤酒（可以多放点，汤汁多一点好吃）。
加适量的糖。
勾一点薄芡（螃蟹上有一点面粉，太多了容易黏糊）。
放入煎好的螃蟹，适量多炒一会。
出锅后配上啤酒，鲜香爽口。
