牛排的吃法：
1、当服务员把牛排端到餐桌上时，需等上两三分钟，然后开始倒酱汁，切牛排。刚烤好的牛排，温度比较高，让牛排静置一会儿，这样牛排中的温度会平均散开，肉质软化，牛排才显得鲜嫩。
2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀。切割或叉肉时，分别用左右手的食指抵住叉子和刀的柄，方便使力。
牛排为什么一般不吃全熟的
原因∶全熟的牛排不但老，嚼劲也有些过于丰富。且因为长时间的高温烹饪，肉体水分流失严重，基本无肉汁残留，肉质不但硬，还发干，牛排鲜美自然要大打折扣。
七分熟牛排是最为推荐的吃法。七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少数粉红色。口感开端厚重，有弹性，咀嚼感不错。质感偏厚重，有咀嚼感。
上海的西餐厅那家牛排好吃啊
1、上海达福乐牛排馆。
地址：上海市淮海中路755号淮海755三楼。
2、上海音乐西餐厅。
地址：上海市宝山区北京西路1825号b座。
3、上海弗兰克牛排馆。
地址：上海市长宁区愚园路1107号。
4、上海茹丝葵牛排馆。
地址：上海市广东路20号外滩5号4楼。
5、上海莫尔顿海鲜牛排坊。
地址：上海市淮海中路999号环贸商场4楼。
牛排哪个部位最好吃
1、菲力牛排:选用牛脊部位的肉,牛肉中最嫩的部位。
2、西冷牛排:选用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。
3、牛小排：选用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉质相对结实。
4、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
