根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯皮发黑能吃吗
黑斑病：红薯黑斑病主要是贮藏期病害，在田间生长期很少发现，呼吸量大，产热量大，降温不及时，管理不好，此病易大量迅速发生，对薯块危害很大，非脱毒薯、重茬薯表现最为突出。黑斑病是红薯储藏保鲜期的第一大病害，一般占储期损失的百分之18、4。
红薯山药红萝卜鸡蛋羹能一起吃吗
它们之间没有食物性相冲，相互禁忌食。红薯、山药、红萝卜、鸡蛋羹同食的功能：润肺利咽，清热解毒，健脾益肾，滋脾开胃，润阴止泻。
一、食材：鸡蛋羹、鸡蛋、红薯、山药、胡萝卜等。
二、做法：
1、红薯、山药、胡萝卜除皮洗净切粒块；
2、两只鸡蛋打散，加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1、5；
3、用滤网过滤一下，过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡；
4、大火烧锅中水滚开，将鸡蛋液放入锅中盖上盖子大火蒸约15分钟；
5、大火烧锅中水滚开，将红薯、山药、胡萝卜粒块放入锅中盖上盖子大火蒸约10分钟；
6、将红薯、山药、胡萝卜粒块凉冷，投入打浆机打成浆液备用；
7、蒸好的鸡蛋羹光滑；
8、将浆液均匀到进鸡蛋羹上即可食用。
芋头和红薯粉做饺子皮怎么做好吃
1、用料：小芋头300g、红薯粉200g。
2、芋头用压力锅蒸熟。
3、准备200g红薯粉。
4、芋头剥皮，趁热用擀面杖（辅助工具都可以）压成泥，将红薯粉缓缓分次倒入，边倒边搅拌，搅拌均匀后趁热用手活成面团。
5、揪出小剂子压成圆形饺子皮，加入肉馅，包成饺子。
