食材：田鸡，干辣椒，大蒜，葱，青椒，山茶油，料酒，盐，生抽，胡椒粉，十三香。
1、将田鸡去头，去皮，去内脏洗干净剁成块备用。
2、将干辣椒和葱切成段，大蒜拍扁，姜和青椒切成片。
3、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱，姜，蒜，干辣椒炒出香味。
4、放入田鸡，料酒，十三香，生抽，胡椒粉将田鸡炒变色。
5、锅中稍微添点儿水煮一下，让香味和辣味更加融合在一起。
6、收汁前放入青椒和盐，翻炒至青椒断生就可以了。
田鸡怎么炒好吃
1、食材：田鸡200克、小米辣适量、姜适量、蒜适量、韭菜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、紫苏适量。
2、田鸡肉加淀粉、姜蒜腌制半小时。
3、将腌制好的田鸡入锅炸至金黄，锅内炒香姜蒜末倒入韭菜小米辣。
4、倒入田鸡翻炒，倒入紫苏翻炒均匀出锅。
田鸡怎么做才好吃
1、食材：田鸡300g，干辣椒10个，花椒10粒，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4g，白酒1勺。
2、食用油适量，葱一棵，蒜两瓣，姜适量，淀粉适量。
3、先把田鸡洗干净。
4、然后把葱切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
5、田鸡切成块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
6、锅中放油烧热，下田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
7、锅中留底油爆香花椒。
8、下干辣椒煸炒。
9、放入葱姜蒜炒出香味。
10、下炸好的田鸡翻炒均匀。
11、加入酱油、醋、糖继续翻炒均匀，加入盐调味即可。
田鸡肉里能不能吃
建议不要食用。
青蛙肉又称田鸡肉，田鸡肉对人体健康有很大的危害。在青蛙体内有一种双槽蚴寄生虫，这种寄生虫不易被高温杀死，就会在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下组织内寄生，还会在人的眼睛、肾脏周围等处寄生。寄生下来的双槽蚴会使周围的人体细胞组织产生一种粘液，面部出现浮肿，严重的产生脓肿。如果双槽蚴一旦侵入人的眼球里，还会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力减退，严重的甚至造成双目失明，带来终身痛苦。
青蛙长期生活在农田里，由于目前农业上频繁使用高效农药杀灭害虫，青蛙吃了受到农药污染的害虫后，也同时受到污染。人若吃了青蛙，其体内残存农药，也会被人体吸收，形成慢性农药中毒，甚至会导致各种癌变。
