皮蛋的坏处,对人体危害:
1、极强的神经毒性。由于皮蛋还有铅,可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调;
2、引起贫血;
3、抑制免疫力;
4、食欲下降,不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌;
5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等。
松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,儿对于童还是少吃为好。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。 无铅松花蛋固然美味可口,营养丰富,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃为妙。
好吃简单的皮蛋
1、将鸭蛋洗净、晾干,将变蛋粉加水搅拌成糊。放入鸭蛋浸湿,将鸭蛋裹上干变蛋粉。将鸭蛋放入保鲜袋密封30天,取出在空气中退火,去除碱味,洗净表皮的干糊即可。
2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
皮蛋可以蒸着吃吗
做法:
主料:鸡蛋3粒、咸蛋1粒、皮蛋1粒;
调料:味精、白醋2滴、葵花油;
1、把鸡蛋打入碗中,均匀地打散;
2、咸蛋煮熟去壳,皮蛋也剥掉硬壳;
3、各切成小丁状备用;
4、把皮蛋,咸蛋放入鸡蛋液中拌匀;
5、再滴下2滴的白醋,味精调匀;
6、保鲜盒涂抹油,倒进调好的4色蛋液;
7、保鲜盒上包上保鲜模,用牙签戳适量的洞;
8、放进锅蒸10至15分种即可;
9、拿出倒扣在碗上;
10、切片装盘。
皮蛋怎么吃加什么东西好吃
皮蛋豆腐。把内酯豆腐切大块放到盘里,皮蛋切小块放豆腐上,葱切碎放到豆腐上,加味极鲜酱油,然后把热辣椒油泼上。
皮蛋又称松花蛋食用是最好加入姜末和醋,以中和皮蛋碱性。(凉拌)根据个人口味加入适量生辣椒(青椒末)红油酱油佐食。也可以切丁做汤,味道也很鲜。 至于糖醋,糖能中和味道,应少量加入,醋能提味。糖醋比例最好1比3、5。