双皮奶滑腻，香甜，入口爽甜，口感醇厚，奶香馥郁。
双皮奶的做法：
1、用小火煲滚牛奶，然后将煲滚后的牛奶倒入碗中。
2、将蛋清充分打散。
3、等牛奶凉后，会看到有层牛奶皮，然后掀起奶皮的一角，将牛奶倒回锅中。
4、往牛奶中加四勺糖，然后搅动牛奶，等糖融化后，将蛋清加入牛奶里。
5、充分将蛋清与牛奶混合，然后倒入碗里。
6、在碗上盖上保鲜膜，然后把碗放进锅里蒸，蒸15分钟即可。
广州市哪的双皮奶好
1、仁信老铺：位于越秀区北京路三百六十二号，位于老字号一条街内。可乘坐公交车到达附近的广卫路总站，中山五路或广仁路总站。
2、南信牛奶甜品专家：位于荔湾区第十甫路四十七号，接近宝华路的路段。乘坐公交车到达附近的宝华路，恩宁路，和平中公交站都可到达。
3、玫瑰甜品店：位于越秀区文明路二百一十八号，接近中山图书馆。乘坐公交车可到达附近的中山图书馆站，文明路站或万福东站。
4、西关人家：位于荔湾区德星路九号荔湾广场南塔四楼，街近荔湾广场的下九路。可乘坐公交站到达附近的上下九步行街站，德星路总站或长寿西康王路口。
核桃双皮奶怎么做
1、牛奶煮开，晾凉。
2、鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋清打散。
3、牛奶凉至表面起皮，小心将牛奶倒回锅中，奶皮留在碗底。
4、将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中，同时倒入适量白糖（依个人口味），搅拌均匀，把浮沫去掉，盖保鲜膜（是那种可以加热的保鲜膜）。
5、倒入盛有蛋皮的碗中，放蒸锅蒸15分钟，中途不要开盖。蒸好后关火焖2分钟。取出，加入核桃，如果不是很甜，晾凉后在加点蜂蜜。
双皮奶不能和什么同吃
双皮奶中含有牛奶，因此不能和以下几种食物同吃：
1、果子露、橘子汁、酸梅汤等酸性饮料以及含酸较多的水果。因为这些酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋自质结合会凝结成较大较硬而巨消化吸收比较困难的凝块，所以不能同吃，应在喝牛奶一小时以后再吃。
2、麦乳精。因麦乳精含有较多的脂肪和糖这会引起儿童胃消化不良，也影响牛奶的消化。成年人喝牛奶最好不要加糖，这是因为糖在人体内会分解形成酸而酸容易与牛奶中的钙质中和，影响钙的吸收，所以最好不要加糖。
3、巧克力。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有充足的热能和草酸，若两者同时食用，牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合而生成草酸钙，草酸钙在人体内不但不能被消化吸收，反而会引起儿童生长缓慢、腹泻等不良影响。
