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自制腐竹版辣条怎么做好吃

2023-11-23 19:30:04人气:46

材料:腐竹,花椒,小米椒,蒜,辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,盐。

做法 :

1、腐竹掰小块,浸泡,蒜剁成末,小米椒剁碎备用;

2、下油热锅,开小火,放入腐竹,炸至两面金黄,捞出;

3、锅中留一半的油,小火热油,放入蒜末小火炒香;

4、撒入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量细盐,开小火炒制调料;

5、放入炸过的腐竹,小火慢炒,看到辣条着色均匀入味,即可出锅。

自制腐竹版辣条怎么做好吃

延伸阅读

凉拌腐竹怎么做好吃又简单

1、腐竹用凉水泡发两小时。

2、青红辣椒切丝,葱白切丝。

3、泡好的腐竹改刀。

4、锅中烧水,水开后倒入腐竹,焯水20秒捞出。

5、放入凉水里凉透后沥干水分。

6、将腐竹和切好的葱丝、辣椒丝一起倒入容器。

7、加盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻香油、香菜拌匀装盘即可。

腐竹吃前怎么处理

1、凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟。

2、用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。

3、泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

4、所以,腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。

哪里的人喜欢吃腐竹

腐竹又称腐皮,是在全中国很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料。

具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3至5小时即可发开。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

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