春天可以吃的野菜有茵陈、艾蒿、益母草、香椿芽、蒲公英、蕨菜、野葱等。
1、茵陈：指茵陈蒿。茵陈蒿是菊科，蒿属半灌木状草本植物，植株有浓烈的香气。茵陈是三月份最鲜嫩，可以泡水喝，也可以炒菜吃。
2、艾蒿：艾蒿是3月份最为鲜嫩的野菜，艾蒿最适合女性朋友食用，艾蒿打成汁可以做清明粑，青团等。
3、益母草：益母草被誉为女性菜，是因为益母草对女性朋友身体有非常多的好处。新鲜的嫩益母草可以炒食。
4、香椿芽：是楝科楝属植物，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9·8克左右、维生素c58毫克及钙、磷、维生素a、维生素b1、维生素b2等，并具芳香气味。
5、蒲公英：蒲公英是一个非常好的野菜之一，新鲜的蒲公英可以泡水喝，可以煮粥吃，有清热去火的好处。
6、蕨菜：蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。新鲜的蕨菜焯水后炒肉吃或是凉拌吃，以及晒干后炒菜炖菜。
7、野葱：野葱有股特有的香味，野葱是野菜的一种，长得像小葱，野葱炒鸡蛋，味道非常鲜美。
春天能吃的野菜有哪些
春天可以吃的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等。其中荠菜在我国北方的家庭经常出现，常常用做饺子馅，或者用来做菜包子。它富含多种氨基酸和维生素，而且绿色无污染。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。
春天吃冬瓜可以吗
1、春天吃冬瓜可以。冬瓜富含人体所需的许多维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。它具有利尿、利便、利水和滑肠等作用，多吃冬瓜对身体好。
2、肥胖的人夏季更宜多吃冬瓜，可以使身体逐渐消瘦，能达到减肥的目的。
春天吃什么可以去火
香椿是蔬菜中的佼佼者，药膳价值非常高还可以清热解毒。
春笋在这个时候最嫩，可以清热利水，调理肠道。
豆芽中含有丰富的维生素ｃ和蛋白质，可以预防嘴角发炎。
蒜苗和韭苗是春季养生佳品，可以杀菌。
春天的桃花药用价值颇高，来一杯桃花红糖饮可以舒经活血，改善皮肤。
玫瑰花对春天肝气容易郁结效果非常好，并且可以抗氧化，改善皮肤。
