有以下几种做法：
1、烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等佐料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
2、烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
3、烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻少许孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许，膻味也可减少。
4、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
如何做羊肉焖饭好吃
1、羊肉洗净，土豆去皮。
2、羊肉冷水下锅焯水，加入一勺料酒，冷水有利于血水拍出，放一根葱，可以去腥味。开锅后肉捞出，洗净。
3、土豆胡萝卜洗净切块，土豆可以用清水浸泡一会，待用。
4、枸杞，陈皮洗净待用。
5、热油下羊肉翻炒，加入味极鲜，耗油，糖，盐翻炒三五分钟，加入热水，水可以多点，煮米饭就不用加水了。
6、加入胡萝卜，土豆，葱节，枸杞和陈皮。加盐，大火烧开，中火烧二十分钟。
7、淘米。
8、把锅中烧的羊肉倒入电饭煲中，撒点葡萄干。注意水量。开始煮饭，开锅即食。
柳州哪里的羊肉火锅比较好吃
解释答案：
1、飞鹅二路谷埠街头和龙城路的小肥羊；
2、三桥头金福园美食城的老北京涮羊肉；
3、屏山大道尹记东北涮羊肉火锅城；
4、三桥头金福园美食城的琼海东山羊肉馆；
5、航一路的山青羊肉馆；
6、航一路的忻城德山羊肉馆；
7、西江路美食城的老北京涮羊肉店。
吃羊肉大忌
1、忌与茶同食：茶水是羊肉的自克星。羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
2、不宜与醋同食：醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用减弱。
3、不宜与南瓜同食：羊肉与南瓜都是温热食物，放在一起食用，极易“上火”。在烹调羊肉时应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
4、不宜与西瓜同食：吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。羊肉性味甘热，西瓜性寒，属生冷之品，进食后降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
5、部分病症忌食羊肉：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
