1、羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果；
2、 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
3、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
哪些人不适合吃羊肉
1、有发热、口舌生疮等体内火旺的患者不适合食用羊肉，因为食用羊肉会让患者症状加重。而患有肝病、高血压、其他感染性问题的患者同样不适合食用羊肉，若是食用羊肉，容易外邪入体，不利于病情恢复。而且天气炎热的时候也不适合食用羊肉，容易引起身体上火。
2、肝炎患者之所以不能吃羊肉，是因为羊肉甘温大热，患者食用后容易加重病情。而且，因为肝脏有问题，这会导致羊肉里面的营养无法及时分解吸收，反而会加重肝脏负担，导致患者发病。此外，羊肉还不能够跟竹笋、红豆等食物同食，否则会引起食物中毒。
3、羊肉适合体虚胃寒的患者食用，有利于帮助他们强身健体。另外，人们吃羊肉，不能够将羊肉跟醋一起搭配食用，因为醋跟热性的羊肉一起搭配可能会让人体不适。而且，人们吃完羊肉后不能立刻喝茶。这是因为茶水里含有鞣酸，这会让刚吃完羊肉的人身体产生鞣酸蛋白质，使其便秘。
腊羊肉怎么做好吃
1、准备用料。姜5g、大蒜5g、桂皮3g、干辣椒4g、花椒3g，腊羊肉1400g。
2、将腊羊肉剁成块洗净备用。
3、在锅中放入菜籽油，烧热。
4、加入姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。
5、将准备好的腊羊肉倒入锅中，反复翻炒，炒入味。
6、再加入蚝油，炒一会；加入水，煮至腊羊肉熟透。
7、起锅，美味的腊羊肉就做好了。
羊肉怎么做才好吃
1、葱爆羊肉做法：羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
2、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
