材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法步骤：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15至20分钟后关火就可以吃了。
肠胃不好可以吃羊肉汤吗
肠胃不好的人不可以吃羊肉。这是因为羊肉温热而助阳，蛋白质含量非常的丰富，比较油腻，难以消化，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肠胃的负担，进而引发疾病。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
吃了羊肉怎么祛除嘴里的腥味
具体方法如下：
1、喝适量牛奶即可除去嘴内羊肉腥味。
2、可在一杯沸水中加入适量薄荷和新鲜柠檬汁饮用，达到清新口气的作用，尤其可消除口中鱼虾等腥味。
3、香芹菜有助于消除口中的异味，若一时找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔异味的作用，咀嚼和泡水均可。
4、嚼口香糖可以保护牙齿，帮助消除口腔中的细小残渣，去除口腔中的味道，拥有清新般的口气。
羊肉馅怎么调好吃
1、剁肉馅
这是最关键的一步，买的羊肉一定要当天购买，买新鲜的，冻过的肉口感会差很多。很多人嫌麻烦都会用机器绞肉馅，其实，这样很破坏肉的质感，所以要在案板上剁。
2、切辅料
纯肉丸的羊肉馅也要配一点点菜香，洋葱、芹菜都可以，看个人口味。切一两个圆葱，切丁，尽量小块。葱姜蒜切碎，要用切的，同样不要用什么蒜泥器，切葱器等辅助工具，味道不一样的。
3、和馅
将切好的羊肉、葱姜蒜、圆葱丁放在一起，顺时针或逆时针和到一起（要一直一个方向），待混合均匀后加入酱油、盐等佐料，再搅匀（同样要一个方向）。
4、包饺子
和好馅之后要马上包，不要提前好久就把馅和好，这样放时间长了羊肉的香气就会减淡。
5、储存
如果吃不了的肉馅要尽快放在冰箱里冷冻或冷藏。储存时找个带盖子的容器或者在碗上盖点东西，避免肉的香味散发掉。
