第一，洋葱炒羊肉
材料:洋葱、羊肉、味精、盐、酱油。
做法:
1、将冷冻羊肉一小时前取出化霜或羊肉切片，加盐、生粉、味精料酒少许拌匀，腌制使其入味；
2、洋葱上下中心把头切掉，然后用刀竖切成一条条弯月状；
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。炒软的洋葱拨开一边，把调制好的羊肉一起倒入锅，少许酱油翻炒。加少许水焖烧后，炒匀加味精出锅。
第二，洋葱孜然羊肉
材料:羊肉150克、洋葱半块、红辣椒1个、青辣椒 1个、孜然粒1小把、葱姜适量、盐适量、味精少许、大豆油800克。
做法:
1、羊排肉用清水洗干净控水，切成薄片；
2、辣椒洋葱切小块备用；
3、净锅倒油，烧热，将切好的羊肉片放油里炸至9成熟；
4、羊肉捞出控油备用；
5、锅中留油放花椒，葱姜爆锅；
6、放进羊肉翻炒；
7、放洋葱和辣椒块翻炒；
8、炒到洋葱变软，即可放盐，味精，孜然粒，再炒匀；
9、关火装盘，端上餐桌。
吃羊肉可以御寒吗
1、羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果；
2、 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
3、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
清沌羊肉怎么做好吃
1、准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。
2、将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，将羊肉块焯水后撇沫捞出备用，白萝卜焯水备用。
3、热锅下油，放入花椒，香叶，葱姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟，最后加入白萝卜炖10分钟，出锅装盘撒上香菜即可。
羊肉后腿怎么做最好吃
1、选料：选好的羊后腿肉修割整齐。
2、腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒上花椒，腌制14天，中间翻缸2次。14天后，再熬煮一些盐放凉，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸内，再腌7天，上面压以重物，压紧，腌透。
3、晾挂：腌透的羊肉出缸，挂在阴凉通风的棚下，进行风干，即为半成品，可以应市。
4、熟制：再配制清汤煮制，汤沸后，改用小火煮制2小时，至肉熟即好。
