山药两头发霉后再食用的话，会引起腹泻和肠胃不适等症状；新鲜的食物一定要尽快吃完，山药两头发霉后就变质了，也影响山药的口感和营养物质等；山药两头发霉，产生的毒性强烈，对人体肝脏损害很大，不适合食用；两头发霉的话，山药的性质就会发生变化，会产生有害的物质，为了健康着想，应该舍弃食用。
馍发霉了还能吃吗
1、馍发霉不能吃。
2、发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏伤害最大。
3、如果把馒头、面包、水果等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取，因为霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。而且黄曲霉毒素还有一个显著的特点便是耐高温，因此食物发霉是不能吃的。
土豆发霉可以吃吗
土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。但是，当它颜色变绿或发芽、发霉的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。
芽里的龙葵素的含量比土豆内里高百分之50至百分之百60倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒。症状如下：
首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的，可在停食后 1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。
三七发霉了怎么处理还能吃嘛
三七发霉了需要直接扔掉，不能吃了。三七长时间放置会产生霉变，发霉里面会有很多霉菌和细菌在里面滋长，吃了发霉的东西的话会引起身体不适的，甚至造成中毒现象。三七主产于云南文山州各县，文山县、砚山县、马关、西畴、广南、麻栗坡、富宁、邱北等，另广西田阳、靖西、田东、德保等地也有种植。云南文山州历史悠久、产量大、质量好，习称“文三七”、“田七”，为著名的道地药材。
