看严重程度决定能不能吃。
散黄蛋是因为运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；
或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃。
素食者可以吃鸡蛋吗
鸡蛋是荤菜，素食者不可以吃鸡蛋。但是在营养不良的情况下可以吃鸡蛋。因为修行修的是心，修口，修身只是手段。修行不是搞文学作品，讲的是修身养性，提高悟性。
鸡蛋简单好吃的做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
黄瓜鸡蛋馅怎么调好吃
1、将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。
2、豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3、黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。
4、将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。
5、放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。
6、面团醒20分钟后，就可以包水饺了。
