好吃做法：
炒元葱多加料酒，如果肉很费就多加元葱，吃火锅后的肥羊肉都可以这样吃，软嫩鲜香，美味。
好处：
既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽，慢性气管炎，虚寒哮喘，肾亏阳痿，腹部冷痛，体虚怕冷，腰膝酸软，面黄肌瘦，气血两亏，病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉，羝肉，羯肉。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。一公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉加洋葱怎样做才好吃
1、食材：洋葱1个，羊肉300克，芹菜1根，胡萝卜50克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，油25克，番茄酱35克，生抽15克，盐3克，白糖5克，胡椒粉2克，香菜段少许。
2、将洋葱去外皮，洗净后切成滚刀块；羊肉切成2厘米大小的块；芹菜去根和叶，斜切成段；胡萝卜去皮切成菱形片。
3、净锅置火上，放清水、八角、香叶、桂皮块和羊肉块，用中小火煮至熟烂，取出用清水漂洗干净。
4、锅置火上，放油烧至六成热，放入洋葱块煸出香味，加上番茄酱和煮羊肉的汤汁400克，烧沸后放入羊肉块，加上生抽、盐、白糖，用小火烧10分钟，加上芹菜段和胡萝卜片再烧焖几分钟，撒上胡椒粉和香菜段，出锅倒在大碗里即成。
羊肉怎么卤好吃
材料：羊肉600克、葱2根、姜片5片、蒜头10瓣、卤羊肉卤包1包、盐1小匙、米酒1大匙、油2小匙。
做法：
将卤包、水1500毫升、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入。煮滚后改小火再卤约1小时30分钟即可。
四种人不适合吃羊肉
1、内热体质者忌食：内热体质者往往因为体内热气过多容易出现牙龈肿痛、眼睛泛红或喉咙干痛等上火症状，进食性质温热能助火的羊肉，势必会恶化内热的体质而加重上火的症状。
2、腹泻患者忌食：无论是急性腹泻还是慢性腹泻，都伴有肠壁炎性水肿的症状。羊肉性质温热，人体进食后会加重体内的湿热而恶化肠壁炎性水肿的症状，不利于腹泻的控制和治疗。
3、体质强壮者少吃：羊肉是温补的上品肉类，体质强壮者本身血脉旺盛，过多食用性质温热的羊肉会进一步加强血液循环，不仅不会起到温补的作用，还可能引起心慌、失眠或怕热等症状。
4、小孩少吃：小孩处在生长蓬勃和发育迅速的阶段，犹如旭日初升蒸蒸日上，中医学认为是纯阳体质。纯阳体质的小孩子平时要少吃羊肉，以免破坏自带的纯阳体质而不利于生长和发育。
