可以放入冰箱中冷藏，第二天如果酸奶没有异味，没有结块是可以吃的。如果结块，即变质，是不可食用的。
酸奶是即食类的饮料，开盖后应立即食用。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。因此酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经过加工后扬长避短，成为更加适合于人类食用的营养保健品。
如何做酸奶盆栽杯
1、主料：酸奶2杯，奥利奥饼干，消化饼干。
2、辅料：薄荷叶2个。
3、将奥利奥饼干去掉夹心碾成粉末。
4、消化饼干用手掰碎（方便碾压），碾压成粉末。
5、酸奶拆开装入裱花袋，杯底铺一层奥利奥粉末。
6、挤一层酸奶震平，铺一层消化饼干摇平。
7、酸奶和消化饼干粉末逐层铺入杯中。
8、最后铺一层奥利奥粉末，并用薄荷叶做装饰即可。
手工酸奶做法
1、清洁酸奶机内胆，晾干。陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，适合酸奶的发酵。
2、倒入牛奶，建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶。
3、倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好。用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时酸奶制成。
戚风蛋糕里的牛奶换酸奶可以做吗
可以，不过不要等量替换，纯牛奶没有味道，而酸奶如果放纯牛奶一样多会破坏蛋糕口感。
1、将蛋白和蛋黄分开；
2、蛋白中加数滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入55克细砂糖的三分之一量；
3、当蛋白体积变大，气泡变小时再加入三分之一的细砂糖；
4、当蛋白出现纹路，气泡变细腻时加入三分之一细砂糖，转高速，继续打发；
5、抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时蛋白已打至十成发备用；
6、蛋黄加入15克细砂糖，搅打至砂糖溶化；
7、分两次加入玉米油，与蛋黄液搅打均匀；
8、加入牛奶搅拌均匀；
9、分3次筛入面粉，拌好蛋黄糊，加入三分之一的蛋白，搅拌均匀；
10、将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀；
11、烤箱130度预热，入烤箱烤25分钟后转155度继续烤25分钟，出炉后摔模，倒扣至凉透再脱模。烘烤时间6寸各20分钟，10寸各35分钟，烤箱温度可以根据自己的烤箱调节。
