鸡蛋中含有大量的营养物质，如果长时间的暴露在空气中，就会被细菌污染，从而产生大量的毒素，严重的话就会危害到人体的健康，但是如果隔夜的鸡蛋能及时的进行消毒的处理，或者把熟鸡蛋用保鲜膜覆盖好，放进冰箱中，减少熟鸡蛋变质的可能，第二天再吃的时候，经过充分的加热处理，还是可以的。
怎么蒸鸡蛋好吃
1、鸡蛋两个、油一点点、盐一点点。
2、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中。
3、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液。
4、加入温开水，放入适量的盐，继续搅拌。
5、然后将蛋液里面的泡沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔。
6、然后将蒸锅架上，将蒸锅里放一点水，将蛋液放入到蒸锅中。
7、开火，先大火，等蒸锅的锅盖上有一些小水珠，蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火。
8、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下，蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加。
柿子能和鸡蛋一起吃吗
1、鸡蛋和柿子不可以一起吃。
2、第一，因为柿子当中含有较多的鞣酸，鞣酸容易与鸡蛋中大量的蛋白质发生作用，造成身体不适的情况，比如形成结石，鞣酸和蛋白质发生作用，形成了凝结沉淀，不易排出体外，严重时需要手术治疗排出。
3、第二，影响消化，鸡蛋中蛋白质的消化需要较多的胃酸以及一定量的胃酸浓度，柿子中含有的碱性物质会影响胃酸的浓度，影响到正常的消化。
4、建议间隔两小时左右，另外不要空腹吃柿子，以免造成胃结石。
鸡蛋和紫菜能一起吃吗
鸡蛋和紫菜能一起吃。
紫菜炒鸡蛋制作材料：干紫菜30克，鸡蛋50克，盐5克，植物油50克。
1、 将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分。
2、 将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀。
3、 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热。
4、 加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄。
5、 再煎另一面，两面熟后即可。
紫菜鸡蛋汤制作材料：鸡蛋100克，干紫菜30克，盐3克，味精1克，香油15克，大葱10克。
1、 鸡蛋磕入碗中，充分打匀。
2、 汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内。
3、 开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
