1、是希望过生日的人很快的长大。 鸡蛋是圆的,剥开后蛋青白白嫩嫩很是干净，蛋黄也是圆的，孩子过生日吃一个代表着这一年象鸡蛋一样无暇,并且最重要的是这一年象鸡蛋一样骨碌就过了，无病无灾，顺顺利利；
2、另一个鸡是和人最近的家禽比其他家禽都要近,因为鸡最好养，所以人们在很早的时候就知道鸡蛋很有营养，样子吉祥，又能应彩头，并且还有营养，所以过生日吃鸡蛋的这个习惯和规矩就流传下来。
人每天吃多少鸡蛋最合适
1、一天吃一个鸡蛋即可。
2、对于一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样，鸡蛋虽好也不要吃太多，适量为宜。
3、在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可多吃鸡蛋代替一部分。
炒笨鸡蛋怎么做好吃
1、先将购买回来到青菜放到清水里浸泡一段时间，然后将青菜清洗干净备用。
2、准备辅料，将蒜和青椒洗净，然后切好备用，在取2个鸡蛋备用。
3、将鸡蛋放到碗里，添加适量的盐，鸡精等，然后用筷子将鸡蛋打碎备用。
4、打开灶头，往锅里添加适当的植物油，先让油锅预热。
5、当油锅温度有七八成热的时候，将打碎的鸡蛋液倒入油锅里。
6、注意：这时的火不能太大，不然鸡蛋糊了。
7、一会将鸡蛋翻过来，让鸡蛋的两面都煎到微微泛金黄色，此时鸡蛋就煎好了，将煎好的鸡蛋放到盘里备用，。
8、鸡蛋煎好后，在往锅里放一点植物油，然后将备用的青菜倒入锅里并加入适量的盐，鸡精，然后开始翻炒，。
9、翻炒一会，将我们上面准备好的煎蛋，蒜，青椒什么的都放入锅里。
10、然后翻炒个一分钟左右，就好了。
11、美味可口的青菜鸡蛋就好了，开始享用吧。
空腹吃鸡蛋的危害
1、空腹吃鸡蛋没有危害。
2、鸡蛋是人对社摄入营养物质的主要食品之一，鸡蛋内含有多种维生素、微量元素，人体所需要的优质蛋白、脂肪、卵磷脂，基本上是人们每天必须进食的营养物质。
3、经常吃鸡蛋可以提高机体的免疫力抗病能力，每人每天进食1~2个鸡蛋就可以满足机体所需要的营养，吃鸡蛋的方法有炒鸡蛋、煮鸡蛋、做鸡蛋汤等都是很好的进食的方法，鸡蛋对胃肠道没有刺激作用，可以空腹食用。
