主料：瘦羊肉300克，黄皮300克。
调料：酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法：
1、土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2、土豆用热油炸透，呈金黄色捞出，沥净油。
3、羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。
4、放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。
5、加入炸好的土豆一块炖几分钟，倒入沙锅内，至此制作完成。
炖羊肉怎么做吃上不上火
1、羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。萝卜配羊肉是最好的，一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质，另一方面，萝卜属于凉性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。
2、做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的香料调料。
石榴能和牛肉羊肉一起吃吗
1、石榴和牛肉、羊肉可以一起吃，石榴里面含有丰富的维生素、有机酸、糖类、蛋白质等营养物质，羊肉和牛肉都含有大量的蛋白质、脂肪、维生素a、磷等多种营养物质，三者的营养成分不相克，一起食用不会对人体造成损害。
2、需要注意石榴不宜和海蟹、土豆、海参吃，与海蟹、海参等海味一起吃，会对肠胃造成巨大刺激，引起腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适的症状。与土豆一起食用时，则可能会引起中毒。
吃羊肉的禁忌水果
1、羊肉不能与西瓜同食。
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
2、忌与茶同食
茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
3、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
4、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
