腊肉饺子馅的做法如下：
主料：腊肉200克、胡萝卜一根、洋葱半个、土鸡蛋一个。
配料：盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺、十三香粉一小勺、清水半碗。
做法：
1、胡萝卜、洋葱切丝，然后再切成小丁；
2、将腊肉切成小丁并放入碗中；
3、打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀；
4、放入生抽耗油；
5、放入半碗水大力顺一个方向搅拌；
6、放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合；
7、倒入胡萝卜、洋葱搅拌均匀即可。
菊花饺子蛮好吃的怎么做
一、制作材料：高筋面粉、紫甘蓝、猪肉馅、白菜、适量油、适量盐、适量酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜碎、老汤。
二、制作方法：
1、将紫甘蓝切碎，加入适量的凉开水，滴适量白醋榨汁过滤，加入面粉合成面团，猪肉搅碎；
2、加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、料酒沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀；
3、白菜洗净切碎，用盐腌制十分钟，除去水分，加入到肉馅中拌匀，包饺子，煮饺子，出锅装盘即可。
三、注意事项：
1、煮饺子时间应适当，不宜过长或过短；
2、盐应根据个人口味适量添加。
驴肉馅饺子放什么蔬菜好吃
1、最佳答案可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。这样不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻。
2、驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、b族维生素、维生素e以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。在制作驴肉饺子馅的时候，要荤素搭配，不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻，通常可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。
怎样调饺子馅最好吃
1、用料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
2、白菜洗净，用料理机打碎，加少许盐腌制。
3、胡萝卜清洗后加入料理机打碎。
4、猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打至馅料粘稠。
5、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打，给肉馅上劲。
6、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，即可包饺子。
