按照国家卫生部《中国居民膳食指南》告知所得：
1、对于少年和儿童由于长身体，代谢快，每天可吃2到3个；
2、对于青年和中年人从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2到3个鸡蛋；
3、按照国家卫生部《中国居民膳食指南》告知，鸡蛋含有丰富的蛋白质与人体蛋白相近，是非常好的蛋白质来源，但是如果吃的过多反而不能吸收，对于年纪大的人来说过多的鸡蛋黄会加重他们的血管动脉硬化，因此对于老年人每天吃1到2个比较好，因为老年人代谢
如何做粉皮鸡蛋好吃又简单
1、取出光嫩的鸡蛋搁盘，直直的粉皮也抽出一些，待会儿我们要把它泡软。
2、蛋粒打碗后，再取出炒料，像花椒、辣椒段这些料物必备，另外就是嫩葱芯了，极其出味。
3、把干粉放入容盆中泡上些许一会儿，水温适中就行。
4、蛋稀先缓缓搁锅，快速凝炒，形成一个大圆状，此时先不要将它搅碎。
5、再将葱芯和粉皮一便入锅，添入咱们已备好的红椒段和姜片等小料，这时炒碎就会有味了，然后倒纳耗油，小炒即可。
6、在盛盘前捏些盐搁其表面，再一翻，就可以美美的来享吃了。
绿豆和鸡蛋能一起吃吗
1、绿豆和鸡蛋能一起吃。
2、绿豆和鸡蛋的主要营养成分分别是淀粉以及蛋白质，两者不会出现副作用，不会发生一些不良的反应，绿豆味甘性凉，里面营养价值非常的丰富，有维生素b2，维生素b1，胡萝卜素以及碳水化合物和脂肪。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，能够有利于人体的营养补充，每天在早晨吃饭的时候可以吃一个鸡蛋，能够补充体内的能量，具有补阴益血，除烦安神，补脾和胃的效果。
芹菜鸡蛋胡萝卜能一起吃吗
可以。
芹菜的营养价值非常高，经常食用对降血压、降血脂、镇静安神、利尿消肿有一定的辅助作用。鸡蛋里含有丰富的优质蛋白，经常食用，可以健脑益智，改善记忆力。胡萝卜的营养价值更高，其主要功效能益肝明目，是上网一族的首选佳菜。把两菜一蛋搭配起来素炒，其营养价值更高。
芹菜炒鸡蛋胡萝卜的做法如下：
主料：芹菜若干、鸡蛋2个、胡萝卜1根、大葱若干；
步骤：
1、把芹菜切成菱形小段，胡萝卜也切成菱形小段或切成条状，鸡蛋打散搅拌均匀，大葱切成细条；
2、水烧开把芹菜放进去，稍等片刻，捞出放清水里，然后再捞出备用，若芹菜鲜嫩可省该步。鸡蛋煎好切片备用；
3、炒锅里放油，等油温热时放葱花，翻炒几次，让大葱爆出葱香味；
4、放胡萝卜，翻炒几次，再放切好的芹菜；
5、七八分熟时，把鸡蛋片放进炒锅里；
6、继续翻炒两次，放入调料；
7、出锅前，调好淀粉汁。把调好的淀粉，均匀放到锅里，快速翻炒几次；
8、关火，装盘。
