红薯为旋花科植物番薯的根块。根据现代营养学分析，每100克红薯中含糖29克、蛋白质2克、钙18毫克、磷20毫克、维生素c150毫克、胡萝卜素、烟酸,以及赖氨酸、矿物质等。
花生属于一年生草本植物。花生中含有蛋白质，维生素b1，维生素b2及维生素e等多种维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。
核桃，为胡桃科植物。核桃仁含丰富的营养素，含蛋白质、脂肪、碳水化合物；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
红薯与花生
大核桃怎么吃
大核桃的吃法如下：
生吃 ：把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁，锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大，里面的核仁会损坏，生吃很方便，而且不会破坏里面的营养；煮水：核桃仁和红糖放在一起煮，还可以用4个核桃仁加4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去，甘甜解渴，能让人们气色更好；榨汁：核桃的核仁磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入少许牛奶，一起搅拌均与即可饮用；核桃粥：大米淘洗干净，大火下锅，等锅内水开后下核桃仁，还可以加几粒红枣，煮15分钟，熟了即可食用；可适当延长煮粥时长，或则依据个人口味加入适量白糖。
核桃发霉了吃了有什么坏处
1、发霉的核桃含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命；
2、食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题；
3、发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
山药能和核桃一起吃吗
山药和核桃是可以一起吃的，这两种食物并不会出现相克的情况，而且其中的营养物质对人体有很多好处。
山药主要的功效是健脾止泻、益气化湿等，核桃的主要功效是补精益髓、补肾等，对脾虚或者免疫力下降等症状，都有很好的效果。
