花生含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类和维生素以及矿物质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用花生可以增强脑细胞的发育，提高记忆力，预防心脑血管疾病，受伤的患者可以食用花生，但是不能多吃，多吃易上火。
建议适当多吃一些青椒、西红柿等维生素c含量丰富的蔬菜和水果，以促进生长和伤口愈合。花生含有不饱和脂肪酸和脂溶性维生素e，可以起到抗氧化的作用。
花生在壳里发芽能吃吗
我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
吃发芽花生时，你必须注意看它们是否发霉。花生的发芽和霉菌生长都是在高水分条件下产生的。虽然它们之间没有因果关系，但发芽花生仍有可能感染黄曲霉毒素。因此，如果是人工发芽的花生，没有问题。如果储存太长时间后由于潮湿而发霉发芽，则不得食用。
薏米能和花生红豆一起吃吗
主料：薏米150克，红豆200克，花生100克；
辅料：炼奶20克，白糖50克，红枣10克；
具体做法：
1、将红豆、薏米、花生用水泡一个小时；
2、将红豆、薏米、花生放入锅中，放入大量水，用大火煮；
3、大火煮滚后转小火煮，直到薏米红豆煮烂；
4、放入白糖煮几分钟；
5、盛碗加入炼奶即可食用。
胆囊不好能吃花生吗
1、花生是目前被发现的植物里边脂肪含量最高的食物，生花生是可以每天吃几颗的，但是量不能太多，要适量。
2、炒熟的花生不能吃，因为炒熟的花生含有丰富的油类和植物性的脂肪不好消化。
