番茄炒苦瓜。
苦瓜去瓤切片，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐;。⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。杂菇苦瓜。
把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。酸辣土豆丝。
干红椒切丝，土豆切丝后用水浸泡，蒜切片。炒锅上火，烧热后加适量植物油，油热后，放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅，再放入土豆丝，大火翻炒，放入盐、糖、醋翻炒，起锅即可。
吃炒菜会胖吗
一般蔬菜的能量没有米饭高，但是吃多了也会长胖，因为吃多了能量也就多了，并且菜里还有烹调油和动物性食物。控制体重不要想着只吃什么什么，不吃什么什么，而应该是什么都吃，什么都不多吃。
一般立水消肿的食品不长胖，例如红豆，冬瓜，麦片等蛋白质类食物也不容易长胖避免淀粉类食物，例如米、面意见建议:不可过于减肥，除非您确实需要减。过于减肥容易导致闭经
菠菜怎么做好吃炒菜
1、将菠菜的头扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然后泡在水里一两分钟。
2、将菠菜一叶一叶洗净，洗的时候顺带将黄叶烂叶都扔掉，再沥干水分备用，取几个蒜头，将蒜头压一压，再去膜，洗净，备用。
3、锅里加较多一点食用油，油温稍微一高，就将蒜头下入锅里炒香。
4、将菠菜一点点加入锅里，分几次加入，每次放入后，翻两下，马上下另外一小把，手速要快。
5、待所有菠菜都下入锅里，翻炒至稍微变软。
6、加入少量酱油、适量盐、鸡精，翻炒至全部菠菜变软，就可以出锅了，不要炒太久，不要犹豫，只要全部变软，马上关火，完成。
腊肠怎么做好吃炒菜
一、腊肠炒蒜苗。
1、食材：腊肠、大蒜苗、盐、生抽、鸡精。取一把大蒜苗，洗净备用。
2、把蒜苗切成小段， 蒜白和蒜叶分开，备用。
3、取一根腊肠，将表面清洗。
4、将腊肠切片，备用。
5、热里放少量油，烧热后加入腊肠，炒到肥肉析油变透明。
6、加入蒜白，翻炒至断生。
7、加入蒜叶，继续翻炒片刻，加入生抽，再加一点鸡精提鲜。 因为腊肠有咸味，所以只需要加入少量盐。蒜叶炒熟后即可出锅。
8、出锅，撒上葱花。
二、腊肠炒菜薹。
1、准备食材：菜薹1把、腊肠1根、蒜3瓣、油、盐。锅中放少许油和少许水， 将腊肠放入。
2、煸炒至部分油脂后， 且香肠微微缩小，加入蒜片继续煸炒。
3、煸炒出香味后放入菜薹翻炒。
4、菜薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可盛入盘中。
三、芥兰苗炒腊肠。
1、准备食材：芥兰苗、盐少许、醋1勺、香油。芥兰苗洗净控水。
2、腊肠切段，葱切段。
3、锅内少许油，炸干辣椒及花椒粒，煸出香味放腊肠和葱。
4、倒入芥兰苗，加入蚝油少许，蒸鱼豉油少许，白胡椒粉少许，大火翻炒2-3分钟，出锅前撒点鸡精即可。
