酸萝卜对身体有益，但过量食用对身体有害。
酸萝卜吃的太多，酸萝卜里面的酸味，会导致胃部疾病的发生。
萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的b族维生素和维生素c等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
萝卜的腌制好吃方法
1、食材：白萝卜1根、辣椒2-3勺、蒜末适量、白醋1勺、生抽2勺子、生姜片2-3片、盐适量、胡椒5-8粒、白糖1勺。
2、准备材料：白萝卜、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖；
3、蒜末、辣椒段、生姜片备用；
4、白萝卜刷洗干净去皮后切成薄片/切条，白萝卜片在大碗里铺一层又一层；
5、撒上一层少许盐、放入一大勺白糖、两大勺子生抽、倒入一勺白醋、生姜片2-3片、蒜末、辣椒段、胡椒5-8粒抓拌均匀；
6、加好的调料，盖上盖子.放入冰箱冷藏2天即可。
白萝卜卤面怎么做好吃
萝卜擦丝，精肉切丝；坐锅，放油，爆香葱末；倒入肉丝炒熟；放蚝油炒香；倒入萝卜丝，翻炒至熟；放盐、醋、水煮开成卤子；面条煮熟；盛入碗中，浇上卤子即可。
红萝卜山药和牛肉能同吃吗
山药有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、聪耳明目、延年益寿等功效；胡萝卜含有溶质维生素，用油炒过才能吸收到营养。此外在干燥的冬季，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用；但是山药和红萝卜不能一起吃。因为胡萝卜中含维生素c分解酶，若和山药同食，维生素c则被分解破坏，营养得不到吸收。
