多吃南瓜有以下副作用：
1、助长湿热。南瓜性温，如长期使用，体内产生大量湿气而不易排出。
2、导致过敏。南瓜也可成为过敏原，少量食用时不明显，过多食用可能出现皮肤红肿、腹泻和消化不良等症状。
3、致使肚子胀气。南瓜含丰富的淀粉、糖类和纤维素等成分，是容易引起胀气的食物。
南瓜放多久不能吃有什么保存方法
南瓜一般情况下采摘下来后，主要没有被虫蛀，没有破损，而且已经成熟了的话，可以保存三个月以上。一般春节前吃都没有问题的；
若要存放一段时间，买时不要买太熟的，不要有碰撞和伤口。放在阴凉的地方，夏 天可以放2个多月，冬天可以放3到4个月；
南瓜非常耐保存，若不切开，只要保 持干燥，放在室内阴凉通风处，可保存数个 月之久。已经切开的南瓜，要避免沾到水， 再以保鲜膜包覆冷藏，约可保存1周左右。
长期吃南瓜子的好处
1、南瓜子有助改善精子质量。多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量;而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。
2、南瓜子有助降压。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
3、南瓜子可防治牙龈萎缩。南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关;二是富含胡萝卜素和维生素e，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。
南瓜什么人不能吃
1、湿热体质不宜多吃南瓜南瓜性温，吃多了会助湿热，所以气滞湿热、胃里有火、气滞中满的人应该少吃；
2、感染性皮肤病患者南瓜性温，是发物，脚气病和皮肤病患者食用南瓜可能会加重瘙痒症状，不利于病情恢复。
3、过敏人群南瓜也是少数过敏原之一，过敏人群少量食用可能不会有影响，但如果吃多了就可能引起消化不良、腹泻、皮肤红肿等过敏症状。
4、南瓜不宜天天吃：南瓜是温性食物，天天吃可能引起上火。此外，南瓜还助湿热，会滋生湿气，长期食用南瓜会导致体内湿气过重，从而诱发其他疾病。
5、南瓜不宜过量食用南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以替代部分主食，但如果顿顿以南瓜为主要食物，则会导致胡萝卜素摄入过量。人体无法完全代谢的胡萝卜就会通过血液流到全身各处，致使人体皮肤呈现为柠檬黄色。
