鸡蛋蛋黄粘在蛋壳上不要吃了，可能已经变质了。因为放的时间太长，蛋黄已松软变形，并慢慢向蛋壳滑移，与蛋壳接触后，由于空气中的蒸发，水分挥发外溢，蛋黄自然与蛋壳粘连。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%。
香椿炒鸡蛋怎么炒好看又好吃
1、原料：香椿、鸡蛋、油、盐。
2、做法步骤：香椿洗净后沥水， 然后切碎，将鸡蛋打入碗中，搅散，加入香椿碎，搅拌均匀，锅中倒油，中火加热，下香椿蛋液翻炒，待蛋液表面凝固，翻炒炒，加1小勺盐，翻炒均匀即可。
苦瓜和红薯鸡蛋可以同时吃吗
苦瓜和红薯鸡蛋不可以同时吃的原因如下:
1、红薯鸡蛋两者同食后会很容易出现胀气的情况，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，严重的话会进而造成腹痛的；
2、而苦瓜和鸡蛋是两个不同的营养组合，苦瓜味苦，是去火的菜系，属凉性菜。鸡蛋是多种物质比较集中的高蛋白性食物，所以两者不可以煮在一起吃，那样会导致营养都没有了，苦瓜与鸡蛋在煮的时候会把本身的有用物质都分泌到水里面；
3、苦瓜和红薯这两种都是营养非常好的食物，但是，地瓜其中含有大量的膳食纤维，会吸附肠道内的营养成分和代谢垃圾，从而加速肠道的蠕动，排出体外，苦瓜中含有促进胰岛分泌的成分，对于身体可以调理温热症状，所以苦瓜和红薯鸡蛋不可以同时吃。
鸡蛋和土豆一起煮吃了会中毒吗
土豆和鸡蛋一起煮不会中毒，但长芽的土豆中含有生物碱甙，吃下容易中毒。
土豆丝炒鸡蛋的做法：
主料：土豆、鸡蛋。
辅料：红干椒、蒜末、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、盐、味精。
步骤如下：
1、土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
2、鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀。
3、 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4、将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁。
5、锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。
6、炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
7、 关火后撒上香菜末，装盘即可。
