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家常凉菜怎么拌好吃

2023-10-30 07:12:02人气:33

针对不同食材,可用不同调料拌食家常凉菜,具体介绍如下:

盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色鲜味,适用拌食含鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等的凉菜。酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,红黑色,咸鲜味。用于拌食含肉类主料等的凉菜。虾油汁的用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后,再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可。麻叶汁用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料。拌食荤素原料均可。椒麻汁用料为生花椒、生

家常凉菜怎么拌好吃

延伸阅读

馄饨的简单好吃家常做法

1、材料:云吞皮半斤、猪肉馅一斤、葱花少许、食盐少许、胡椒粉适量、花生油适量。

2、将买回来的猪肉进行剁馅,然后加入适量的胡椒粉和食盐搅拌均匀备用。

3、准备好云吞皮。云吞皮要选择皮薄的,皮太厚的煮出来的效果不太理想。

4、将一小勺肉馅包在云吞皮上,然后用双手捏紧封口即可!

5、然后把葱清洗干净,切成小段备用!

6、锅内煮开水,加入少许的食盐,水开之后将云吞放到锅中。

7、等到锅中的云吞都浮起来了,那就说明云吞熟了,这个时候再加上一小勺的葱花,就可以出锅啦!

梭鱼怎么做好吃家常

可以做法豆瓣酱焖梭鱼,具体做法如下:

1、材料:新鲜的梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜。调料:豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油。

2、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;

3、葱姜蒜切片备用;

4、洗好的梭鱼横切大段备用;

5、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;

6、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;

7、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;

8、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;

9、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。

酸菜吃法大全家常做法

1、第一种:选嫩一点的有一点径的菜作为泡菜,泡上二天左右。注意不要泡得太久,太久了味道就不脆了。这个拿出不的泡菜,洗净以后切成小块,伴上一点海交油,用来下饭,是比较不错的,特别是大鱼大肉以后,再吃点这个 泡菜,味道很好。对于泡得久一点的酸菜,可以拿来做鱼汤。先把泡菜拿出来,用水洗净。再切成比较大的块,如果泡的时候长的话,可以多换二次水就可以了,以免咸。再把腌好的鱼块裹上淀粉用水煮就可以了。也可以用来做肉汤。用酸菜做成的肉汤其实味道是比较鲜的。肉可以切成片,也可以做成肉丸。

2、第二种:锅里油热倒入葱、蒜、青辣椒翻炒。加入十三香和红辣椒面。加入酸菜翻炒均匀,出锅前加入盐、鸡精翻炒均匀。

3、第三种:炒酸菜也是一道非常诱人的下饭菜,只需准备好一把酸菜,以及两个红尖椒就可以了,其他的就是姜蒜油盐这些配料,酸菜用凉水洗干净;然后切成这样碎碎的,杆子要先炒,所以分开放,叶子分开放;姜蒜和辣椒切好,下锅炒香;把酸菜放下去,一起翻炒;放盐,放生抽,搅拌搅拌,沿着锅沿加一点点水,收汁就可以起锅。

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