需要材料：梅豆200克、胡萝卜100克、黄瓜50克、姜适量、辣椒适量、葱花适量、蒜适量、盐适量；
步骤：1、将梅豆放水中淖一下，梅豆在水中由紫色变为绿色时捞出，过一下凉水；
2、同时把胡萝卜、黄瓜、姜、辣椒、葱花切丝，蒜切末，放入盘中；
3、将过水的梅豆捞出，切成丝备用；
4、锅烧热后放入油，在油八成熟的时候放入姜丝、辣椒、葱花炸香；
5、随后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀，放入适量的盐，出锅时放入蒜末翻炒即可。
柠檬胡萝卜泡菜怎么做好吃
1、主料：白菜三片、胡萝卜小半根、柠檬两片、青柠两片。
2、辅料：盐5g、葱油适量、洋葱小半个、糖50g、白醋60g、干红辣椒两只。
3、白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。
4、将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。放入青黄柠檬片。
5、将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时。
6、倒掉多余的水。
7、装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成了。
正宗好吃好看的酸萝卜做法
1、正宗好吃好看的酸萝卜做法：白萝卜洗净切段再切成片，小红辣椒切段，放入适量食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右；白萝卜腌好后用凉开水洗一遍，放入切好的辣椒、白糖和醋；搅拌均匀后腌30分钟左右即可食用。
2、酸萝卜富含维生素c和大量微量元素，所以你可以经常吃它来补充身体的营养，酸萝卜也有开胃的作用。
白醋泡白萝卜吃了有什么好处
吃白醋泡胡萝卜的好处如下：
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉和脂肪，使之得到充分的吸收。
