食用不熟的豆浆中毒的原因：生豆浆中含有一种苷：皂素，它对黏膜有强烈的刺激作用，可使局部充血、肿胀及出血，破坏红细胞，有溶血作用，但这种毒素，在高温中可被破坏。 所以在煮豆浆时，一定要煮熟煮透。由于煮豆浆很容易糊底，因此开始沸腾出现泡沫时，往往误认为已经煮熟了，其实刚煮开时水温只有80到90摄氏度，必须继续煮至100摄氏度并持续数分钟，方能将全百分之九十的毒素破坏。
中毒症状：食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉会引起中毒，其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。
蘑菇和豆浆可以一起吃么
蘑菇和豆浆可以一起食用，两者所含成分不会发生不良反应。
不可与豆浆一起食用的食物：
1、柑橘：柑橘含有较多的果酸，豆浆含有大量植物蛋白质。两者一起食用，柑橘中的果酸会和豆浆中的蛋白质发生反应，影响人体对蛋白质的吸收消化。
2、红糖：红糖中含有多类有机酸，能与豆浆中的植物蛋白结合，并且使豆浆变性，降低营养价值。
3、鸡蛋：鸡蛋中含有一种黏性蛋白，能和豆浆中的胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，进而阻碍蛋白质的分解。
不可与蘑菇一起食用的食物：
豆浆和菠菜可以一起吃吗
菠菜和豆浆能一起吃，是没有问题的。大家普遍认为菠菜和豆腐、豆类食品不能一起吃，是因为菠菜里面有草酸、豆类食品尤其是豆腐里有钙，两者结合成草酸钙之后会容易结石或者有其它的副作用。其实菠菜和豆腐一起吃是容易影响钙的吸收的，但是不会有什么太大问题。何况把菠菜焯水之后，草酸溶于水就没事了，再利用焯过水的菠菜做各种菜肴，口感和口味也都还不错。
怎么做好吃豆浆米饭的家常做法
主料：黄豆、大米、红香米、糙米。
辅料：紫薯、清水。
步骤
1、黄豆用清水冲冼过后放豆浆机桶中，加入适量水。
2、豆浆机接通电源，选择豆浆功能。
3、20分钟后豆浆制作完成。
4、将大米、糙米、红香米等混合用清水冲先过后放入电饭煲锅中，倒入放凉后的豆浆。
5、紫薯洗净去皮，切滚刀块放入电饭煲锅中。
6、浸泡15到20分钟，接通电源，启动煮饭功能，大约35分钟制作完成。
