鸡蛋发霉了不能吃。如果发霉了再食用的话，有可能会因为滋生的细菌或者霉菌影响身体的健康，出现食物中毒症状，这样就得不偿失了。所以还是不要吃了。
鸡蛋是日常生活中很常见的食材，其中含有的营养物质可以充分的被身体吸收利用，对身体有很好的滋补作用。不过鸡蛋在存放过程中，需要格外的注意，在存放之前，尽量不要将鸡蛋外部的保护膜清洗干净，以免影响鸡蛋的自我保护；尽量将鸡蛋的气室放置在上面存放，尽量不要横放，以免影响鸡蛋的呼吸，加速鸡蛋变质。
鸡蛋壳能吃吗
1、鸡蛋壳是不能直接食用的，蛋壳因为有含有机物,又不完完全是碳酸钙,因此容易生长微生物,食用会中毒。但是可以用于药用，中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能。
2、使皮肤细腻滑润。把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
2、治小儿软骨病。鸡蛋壳含有90％以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内服，可治小儿软骨病。
3、减轻胃痛。将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。
4、消炎止痛。用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
5、治烫伤。在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。
红枣西洋参鸡蛋可以一起吃吗
红枣和西洋参加上鸡蛋在一起吃没有什么副作用，可以一起吃。
常见的西洋参的吃法：
1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
5、
在家里做鸡蛋面条怎么做好吃
1、食材：面条（生）1块、鸡蛋3个、食盐适量、调和油适量。
2、准备好一块面条和三个鸡蛋，葱适量。
3、起油锅，把鸡蛋打进去，往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花，等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面。
4、煎好的鸡蛋，放入锅里，倒进去冷开水或者高汤。
5、把所有煎好的鸡蛋都倒进去。
6、把面条放进去。
7、煮一分钟，用筷子把面条挑散开来。
8、等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可上盘。
