主料：面粉。
辅料：酵面、碱面。
1、选用优等小麦磨成78面粉当基本原料，将肥头加入适量碱面后，和以嫩面。
2、在案板上揉匀，用特制木杠反复挤压，然后切段手搓成形，两头尖，中间粗，插入带竹签的蒸笼，上锅急火20分钟蒸熟，即可出笼食用。
馒头如何炒着吃更香
1、先把鸡蛋敲在一个大碗里；在鸡蛋碗里放少许盐，用筷子搅拌成鸡蛋液；把馒头、青椒、火腿分别切成小丁，我们老家也把馒头叫馍馍；把馒头丁放进鸡蛋液里；用筷子轻轻拌均匀，让馒头丁上裹满鸡蛋液。
2、不粘炒锅上火烧热，放少许食用油，再把裹了鸡蛋液的馒头丁放进炒锅里，翻炒均匀；翻炒中的馒头丁可以用铲子按压一下，让其表面焦黄，外焦里嫩，口感更好。
馒头有点霉还能吃吗
不能
馒头上长的是霉菌，不仅仅是肉眼可见一点，内层也渗透了毒素。对人的主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、生育障碍等。食用发霉后的馒头，身体视霉菌为有害的外来物质，身体会用非常过激的行为将霉菌驱逐出身体，会表现出腹痛和腹泻等症状。过多摄入可能会有生命危险。
霉菌，是丝状真菌的俗称，意思是发霉的真菌。在潮湿温暖的地方，很多物品长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状菌落，就是霉菌。
一般认为的“重新加热再吃会没有问题”，这是错误的观点，加热只会杀死细菌，不能改变已经存在的毒素性状，食用一样会可能会导致中毒。
馒头夹什么最好吃
馒头夹大头菜、肉绍子、燃面调料、泡菜、甜蜜果酱、牛肉干、火腿肠等。
材料：鸡蛋一个或者两个、线辣椒（又细又长的青椒）适量；
做法：
1、先将准备好的食材清洗干净，把青椒切成小指甲的一半，把葱洗干净切成末，准备好盐、酱油、底油，把鸡蛋打到碗里打碎搅拌均匀；
2、将锅放到火上烧热倒入底油，待到油温度合适的时候把切好的青椒倒入翻炒，炒青椒火不要太大也不要太小；
3、在青椒感觉炒的有三分之一熟的时候就可以加入食盐，一点一点翻炒。让咸味都能充分的融入到青椒里面；
4、加盐翻炒后适时加入一点能够使青椒颜色变得深重，味道变得新鲜的酱油；
5、将打散的鸡蛋转住圈（不要倒在同一个地方，锅内温度过高倒在一个地方散鸡蛋容易结成一块）倒入锅里，搅拌均匀；
6、把炒好的菜夹在馒头里就可以吃了。
