老酸奶直接食用即可。
传统意义上的老酸奶，叫“凝固型酸奶”，呈现固态，以鲜奶为原料，将半成品灌装到预定包装里，密封后实施72小时冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，添加了凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。
老酸奶制作原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升，乳酸菌5克，电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉。
做法：
1、将瓷杯，勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟进行消毒；
2、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热；
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子；
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵；
5、8到10小时后，老酸奶便制作完成。
喝完酸奶吃柿子会怎样
喝完酸奶吃柿子会产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则会剧痛，难以忍受。
牛奶富含蛋白质，而柿子里面含鞣酸，两者同食，鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质发生反应产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则会剧痛，难以忍受。如果时间长了，加上果胶成分，会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“胃柿石”。所以，吃完柿子不要马上喝酸奶、牛奶。
宠物猫能吃酸奶吗
宠物猫是不建议喂食酸奶的。很多猫咪都会出现乳糖不耐受的情况，给猫咪喂食酸奶容易造成猫咪出现拉稀的情况。猫咪如果长时间的拉稀，容易导致机体脱水，尤其是小猫，特别容易因为脱水休克。除了酸奶，像平时人们喝的牛奶也都是不建议给猫咪喂食的，同样容易导致拉稀。
番薯能和酸奶一起吃吗
番薯和酸奶能够一起吃，两者成分不冲突，且可以起到促进消化的作用。酸奶是用牛奶为原料制成，含有大量的乳酸菌，还含有维生素、蛋白质、脂肪及铁、锌、磷、钾等矿物质，有较高的食用价值，而烤红薯香甜软糯，富含碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、膳食纤维等，营养丰富，两者所含成分不冲突，可以一起食用。酸奶中含有丰富的乳酸菌，可以维护肠道菌群生态平衡，还有促进胃液分泌的作用，适量喝酸奶能增进食欲、加强消化，而烤红薯中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，有助消化的作用。另外，适量食用烤红薯和酸奶，可以缓解便秘的症状。
