竹笋和黄瓜是能一起吃的，现在很多的凉拌都会把这两样弄在一起吃。是没有什么问题的。新鲜的竹笋配黄瓜，清香鲜嫩，味道可好了。黄瓜的营养十分丰富，不但可以给身体补充一定量的水，同时维生素含量也是非常丰富的。
竹笋炖肉怎么做好吃窍门
1、竹笋去壳切成滚刀块洗净。
2、五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片。
3、锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。
4、推向一边，下入八角，生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。
5、然后加入生抽和老抽，再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。
6、一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时。
7、最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了。
经常吃竹笋对人体有害吗
竹笋含草酸盐等人体不适用之成分，须按照自身健康状况选食。
患有泌尿系统与结石之患煮不宜多吃，竹笋中草酸盐与其它食物中钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情。少年儿童不宜多吃，骨骼成长需钙质，而草酸盐会影响其对钙质的吸收。竹笋为寒性食品，含较多粗纤维，易使胃肠蠕动加快，故对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，患慢性胃肠炎者亦不宜多食。吃春笋易过敏，故老人、儿童不宜多吃，每餐食用半根为佳。可将笋于开中煮5到10分钟，经高温分解其草酸盐，再配以其它食品烹饪，可减少草酸盐对人体的影响。竹笋与豆腐同食易生结石；与鹧鸪肉同食易腹胀。
春天吃竹笋怎么做
1、竹笋适量，猪肉适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，葱花适量。
2、选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。从中间剖开，可以清晰看见其纹理。根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。
3、切好葱花，把肉切成薄片。
4、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。加入葱花，煸炒出香味。
5、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
6、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
