步骤如下：
1、先将扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。
3、在炒锅中加入适量食用油，油热后，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，炒熟后加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。最后出锅即可。
牛肉和黄豆芽和小油菜能一起吃吗
材料： 馃条、牛肉、葱、豆芽、姜、豉油、生粉、老抽、生抽、糖；
制作过程：
将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时；葱切段，姜切丝；大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用；用剩余的油加姜丝和馃条炒允；将牛肉加回，并加入葱段，豆芽炒匀；加入少许老抽，生抽和糖，翻炒均匀即成。
绿豆芽变红还可以吃吗
发红的绿豆芽是因为绿豆芽在生长过程中见光造成的，这只是绿豆芽中的花青素在不同条件下的不同反应。这种红色是绿豆芽中的花青素的颜色，它和叶绿素是一样的，完全无毒。 在制作或保存绿豆芽的过程中，都要注意避光、保湿、保温，这样绿豆芽就不会发红了。
白菜绿豆芽怎么做好吃
1、豆芽洗干净备用；
2、大白菜切丝；
3、在锅中倒少许油，放入葱花；
4、加半勺糖；
5、加少许酱油；
6、放入白菜，翻炒几下；
7、再放入豆芽；
8、加少许盐；
9、大火翻炒2分钟，待豆芽和白菜都炒软后，即可出锅。
