芋头饭制作比较麻烦，但是特别好吃，可以不用煮菜，我每次都可以吃两碗，真是超级好吃！不用配菜，因为里面配料很多啊，有时还会加点香菇块。
芋头洗净，去皮切块状
将条肉切块状，胡萝卜切丝，洋葱头尾分开切好备用
锅加热倒入条肉，煎去油
倒入芋头和胡萝卜炒，直至芋头表面有点干即可
倒入浸泡过的大米，翻炒
加一点清水，闷下
将材料倒入电话煲，加水适量清水，比平时煮干饭的水要略少放一些
按煮饭功能，听到滴后打开，撒入葱花，美味的芋头饭就这么简单
芋头什么人不能吃
1、多痰的人，哮喘等有呼吸系统疾病的人，最好不要吃芋头。
2、有过敏体质，比如湿疹、荨麻疹。湿气重、过敏性鼻炎等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种天然的易过敏的成分，过量食用会加重病情，引发健康危机。
3、芋头不适合小孩子、一些肠胃吸收能力脆弱的人以及一些患有糖尿病的病人食用，芋头中含有丰富的糖分和淀粉，淀粉被吸入体内之后，被肠胃的淀粉酶消化掉还是会产生淀粉。
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
5、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
6、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
7、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
8、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
9、食用功效：芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
洋芋头怎么做法才好吃简单点
腌制糖醋洋芋头。
材料：芋头1个、白糖1汤匙、香醋2汤匙、盐少许、生粉适量、白芝麻少许、生抽1汤匙。
步骤：
1、芋皮削皮清洗；
2、切成芋条；
3、放入盐、鸡精搅拌均匀；
4、放入生粉搅匀；
5、热油锅放入芋头炸至外皮金黄色；
6、准备糖醋生抽生粉和水搅匀；
7、油锅勾芡；
8、淋到芋条上，洒上芝麻即可。
晒干芋头怎么做才好吃
干芋头可以跟鸡肉一起做芋头鸡，做法如下：
1、干芋头片泡发泡软，洗干净。
2、鸡切块，洗净，烧锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入油放入豆瓣酱、葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟，倒入老抽上色调味，倒入料酒。
5、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火烧十五分钟左右（想要味道鲜点可以放点糖）。
6、然后再放入泡发泡软的芋头片继续烧至芋头变软。
7、出锅前放入盐调味，后大火收汁即可出锅。
