1、首先我们去外面尽量选用烤栏比较紧密的或者专业的菱形烤架；
2、搭配好食物，比如食材在色泽和味道上的搭配，如将牛肉和洋葱、青红椒串在一起烧烤，不仅颜色更艳丽，从视觉上激发食欲，洋葱还能减弱肉的腥味，让肉烤出来更香。另外，将食材组合烧烤，串的整齐，还能体现出你的专业；
3、对食材预处理，针对荤菜而言，预处理的目的就是为了让其更入味。因为有的菜不是说烤的时候加了料味道就能完全渗透进去，像有些鱼啊、牛肉啊之类的，烤之前用盐和黑胡椒腌制下，烤时不仅可以节约时间，还能让肉更有滋味。需
烧烤的肉末茄子怎么做好吃
1、将茄子洗净，用刀竖着切开三分之四，用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。
2、将茄子放微波炉高火叮4到5分钟，去生去水份。
3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200摄氏度预热好的烤箱烤10分钟后拿出。
4、准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15到20分钟即可。
重庆哪家的烧烤最好吃
1、九村烤脑花(大石坝店)，地址：重庆市盘溪路172号；
2、新嘉坡烧烤花园(石门分店)，地址：重庆市沙坪坝区石门村168号（石门大桥市肿瘤医院大门进去200米左右旁）；
3、神火烧烤(南坪店)，地址：重庆市南岸区南坪东路506号附2号；
4、猫抓烤肉(新奥店)，地址：重庆市江北区九街高屋2层；
5、弹子石袁师傅烤肉(江北金岛花园店)，地址：重庆市松石大道1号都市俪人医院正对面(保利椰风半岛)。
韩国烧烤用的是什么酱占着吃的
韩国烧烤用清油酱和麻辣酱占着吃；
清油酱做法：
清油酱需要准备的材料有，盐，红辣椒末，糖半茶匙，生抽2大匙，蒜末1茶匙，鱼露1茶匙 ；将所有材料混合，加入红辣椒末，蒜末即可；适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜，四季豆，海带均可，只要将蔬菜焯熟，淋上酱汁即可食用；麻椒酱做法：
做麻辣酱需要准备的原料有，花椒粉半茶匙，老抽1大匙，辣椒油1大匙，白醋半茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，盐少许；将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用；凉拌酱可以用于海鲜，牛，羊肉凉拌入味。
