1、材料，葱，桂皮，八角，香叶，干辣椒，老抽，生抽，鸡精，蒜头各适量，毛豆一斤，草果一个。
2、热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒。
3、放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油。
4、放入适量水，以没过毛豆为准。
5、中火焖30至40分钟，放置半小时入味即可。
毛豆怎么煮好吃又入味
1、我们将买回来的毛豆挑拣一下，拿掉有虫眼和空壳的，将挑选的毛豆用清水搓洗，去除脏污和部分的绒毛，清洗干净后捞出沥干水分，接着拿出一个小剪刀，将毛豆的头部和尾部剪掉一个小口，这样做一来是为了我们在吃的时候变得更加的方便，二来是为了在煮的时候更加的入味。
2、然后再准备一盆清水，放入两勺食盐、少量白醋，倒入毛豆浸泡15分钟，这样可以清除掉毛豆的杂质还可以保持毛豆的新鲜，浸泡完捞出沥干水分备用。
3、起锅烧水，放入1大匙盐巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，开火煮至沸腾，将清洗好的毛豆倒进去，再放入一包茶包，不要花茶、红绿茶，一定要水沸腾之后再放入毛豆，用汤勺搅拌均匀，煮约4～6分钟，建议不要加盖，中途可以拿几个吃的看看，是不是符合你的口味，建议煮的时间不要太长，高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿，放入茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜绿、漂亮，香气也会更提升喔！这个也是饭店烧出来的香的一个技巧。
4、大火煮四五分钟之后关火，然后继续焖煮20分钟的时间让毛豆充分的入味，然后将煮好的毛豆捞出马上放入冰箱冷藏1晚，那样风味会更佳，我们再要吃之前淋上少许香油或橄榄油拌匀即可，这样颜色会更漂亮，凉冰冰的水煮毛豆就完成了。
5、如果一次煮的太多，可以把没吃完的毛豆可以装入保鲜袋内平铺，放进冷冻库保存，下次想要吃的时候解冻就行了，这样可以保存很长时间。
毛豆不能和什么一起吃
1、毛豆+鱼：两者同食，破坏维生素b1。
2、毛豆+羊肝：羊肝含有丰富地铜、铁;毛豆含有丰富的维生素c，两者同食，阻碍人体对维生素c的吸收。
3、毛豆+蕨菜：蕨菜富含大量的蛋白质，维生素，脂肪，胡萝卜素，两者同食，阻碍人体对营养的吸收。
4、毛豆+鹅肉：鹅肉中富含大量的钾，和毛豆一起吃会影响人体对于钾元素的吸收，不可过量。
毛豆烧豆腐好吃的窍门
1、准备一块老豆腐，用清水洗净后，切成方块备用；再准备适量新鲜的毛豆，剥去外荚，然后用清水洗一下，控干水分备用。
2、准备适量大蒜，洗净后切成片，炒锅中放入适量油，油热后将蒜片放入锅中炒一下，然后将准备好的毛豆放入锅中翻炒，炒至毛豆表皮微微发皱就可以了。注意，火不能大。
3、将准备好的豆腐倒入锅中，翻炒一下。
4、加入小半碗清水，大火将水烧开，水开后转小火。
5、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀。
6、还可以加一小勺白糖，慢慢的将汤汁收一下。
7、汤汁收得差不多后，出锅装盘，注意，可以稍微留一点点汤，不要收的太干。
8、准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，就可以吃了，真的太美味了。
