绿茄子最好吃的做法如下：
食材：
绿茄子、甜椒、适量盐、蒜、泰式甜辣酱两大勺、生抽一大勺、香油半勺、白芝麻少许。
步骤：
茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水；甜椒切好，蒜切末备用；泰式甜辣酱两大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用；平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出；锅加再加点油，放入蒜末炒香，放茄子、一勺水，炒一炒；茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可。
茄子怎么炒好吃
1、将摘回来的茄子清洗干净后，切成薄片备用。
2、将切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺盐清洗。（用一勺盐清洗，是为了防止茄子被完全氧化，影响口感），清洗后的茄子片捞起，再拍几瓣蒜米备用。
3、五花肉切成小肉丁，放入锅里翻炒至出猪油。
4、将五花肉丁煎至出猪油，然后将油渣捞起备用。
5、大火烧旺炒锅，将茄子倒入锅中，加入盐，快速的翻炒。
6、待茄子翻炒变软之后，往里面倒入油渣，再加入酱油，再次翻炒。转为慢火，盖上盖子焖煮。
7、小火焖煮五分钟后，一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。
红萝卜和茄子能一起吃吗
1、胡萝卜和茄子可以一起吃，下面介绍做法：
2、准备材料：盐5克、茄子1个、土豆1个、胡萝卜1根
3、茄子、土豆、胡萝卜切条备用。控水。土豆切条后清水洗两遍(去掉多余淀粉避免沾锅)
4、将胡萝卜下油3分钟
5、把胡萝卜捞出来控油
6、土豆也下油3分钟
7、一样捞出来控油
8、把茄子、土豆、胡萝卜全部下锅一起炒，茄子就不需要过油了，因为很容易熟，然后撒盐
9、盛出即可食用
牡蛎和茄子可以一起吃吗
牡蛎和茄子在彻底煮熟的情况下是可以同食的，不需要在意网上的留言说会引起霍乱。
可以做蒜蓉牡蛎烤茄子。做法如下：
材料：
茄子一颗，蒜一个，牡蛎几个，蒸鱼豆油，味极鲜生抽，耗油，玉米油。
步骤：
1、茄子和牡蛎洗净；
2、蒜切末，放入蒸鱼豉油、生抽、耗油拌匀；
3、茄子对半剖开，上面划几刀不断；
4、茄子上抹上一层玉米油。蒜蓉铺上一大半。进烤箱200度烤15分钟；
5、再刷一层油，铺上牡蛎，剩下的蒜蓉，进烤箱200度烤15分钟；
6、15分钟后拿出来端上桌子，即可食。
