韭菜不能和牛肉同食，否则会引起食物中毒，会发热动火，引起牙龈发炎、肿痛，易生口疮，拉肚子。
《本草纲目》中有记载，“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；和韭薤食，令人热病；合生姜损齿。”意思是：
1、牛肉与猪肉，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；
2、白酒、韭菜、薤、生姜皆为大辛大热助火之物，若与甘温之牛肉同食，则是火上浇油，极易引发牙齿炎症，故不宜同食。
与牛肉不能一起吃的食物还有猪肉、白酒、栗子、生姜。
牛肉放冰箱8个月还可以吃吗
牛肉放冰箱8个月冷冻的话不能吃的。
虽然在冷冻的环境下可以抑制大多数酶和微生物的活性，但是与“耐热菌”一样，也会存在着一些“耐寒型”的细菌，这类细菌即使是在低温环境下也能够正常生长繁殖。所以当牛肉放置时间过长时不仅会有细菌滋生的可能性，而且牛肉的口感和营养也都会有一定的下降，所以建议冷冻不要超过6个月的时间。
冷冻的过程是牛肉细胞里的水分结成冰晶的过程，按照冻结速度的不同，一般可分为缓冻和速冻，采用不同的冰冻方式所形成的冰晶体大小也不同，而形成的冰晶大小与牛肉的营养和口感都有很大的关系，一般来说冷冻的速度越快，食物中的水分还来不及形成大的结晶就度过了冰晶生成带，这样就能使牛肉的营养和口感得到最大程度的保留。
鲜牛肉火锅怎么吃
1、吊龙
吊龙是牛脊背上的一条长肉，微厚，虽然有脂肪，但绝不肥腻，而且十分顺滑甜美，烫涮吊龙6-8秒。
2、胸口油
胸口油也称胸口捞，是牛胸口的软组织，嚼劲十足，十分脆爽，虽然外表是肥油，但是丝毫不腻口，是非常珍贵的部位。这部分肉越煮越脆，适合作为最后涮的肉品，烫涮2分钟。
3、五花腱
五花腱是牛的脚趾肉，肉上的纹路是5条筋，每头牛也仅有半斤五花腱，口口珍贵，烫涮8-10秒。
4、三花腱
三花腱也是牛的脚趾肉，较为稀少，肉上的纹路是3条筋，口感弹牙，有韧劲，烫涮8-10秒。
牛肉和牛奶可以一起吃吗
牛肉牛肉富含蛋白质、维生素a 、维生素b6、维生素b12、视黄醇、肉毒碱、亚油酸、尼克酸以及磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素；牛奶中主要含有蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖、无机盐、水以及钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼、镁等元素。这两种食物的成分并不相克，可以一起食用的。
