一、材料：牛肉、芹菜、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒。
二、制作：
1、将牛肉切成小块备用，姜、蒜切好备用。
2、备好炒锅一个，放适量的油，开火到油热，放入适当的花椒、姜、蒜，炒香后放入火锅底料，和适当的豆瓣酱一起大火翻炒，可以加一些干辣椒，用碗盛出放好备用。
3、备好电磁炉一个，将适当的汤锅放在上面，加水，放炒好的火锅底料一起熬。
4、鉴于牛肉腥味较重，可以适当炒一下，牛肉炒得半成熟即可。
5、洗好芹菜等喜欢吃的蔬菜或肉类，用盘
重庆火锅哪里最好吃
1、重庆洪崖洞码头老火锅。这家以重庆著名景区命名的火锅店，在市场上的知名度颇高，得到了食客们的一致认可。专业的厨师团队不断的研发新产品，致力于将重庆火锅美食发扬到全国各地。传承正统渝派，窜红于百味之中，锅底食材精挑细选，牛油熟滑回甜，椒香鲜润夺涎，始终汤色不变，久煮不咸。这里不仅食材新鲜，牛肉又嫩又大块，手掌般大的毛肚脆而爽口。
2、重庆苏大姐火锅。苏大姐火锅实在是非常正宗的重庆火锅，味道好得没得说。他们家要早去，订座只保留到17:30，否则要重新等位，排队很厉害，要有足够的耐心。
3、重庆解放碑老火锅。味道自然不用说，以“醇香、厚重、麻辣”为特色的老重庆火锅。辣中带香，香中带麻，卖相很好，分量很足，毛肚、鸭舌、鸭肠烫起来特别香脆，得到了吃货们一致赞同。
4、重庆千厮门老火锅。店面装修很质朴，还原原始的老铁锅、长筷子、宽板凳、老土碗风格，底料由重庆资深老火锅师傅手工炒制而成，锅底加的老荫茶，吃了不烧心。对于这样的火锅店面吸引了无数食客的胃。
5、重庆百乐天火锅。酒香不怕巷子深，这家藏在重庆街角的火锅店，在重庆也非常出名。环境很好，比较干净。夏天边吃绿豆沙边吃火锅，特别爽。
吃火锅鸡之前炖鸡怎么炖
主料
三黄鸡一只。
调料
干枣，党参，食盐，姜，葱，八角，黄豆芽，油菜，番茄酱，毛豆腐，娃娃菜。
做法
1、三黄鸡洗净。
2、添加足量的清水，煮开。
3、撇去浮沫。
4、加入葱，姜，八角，党参，枸杞，大枣。
5、炖一小时。
6、鸡汤炖好，加入盐调味。
7、注，吃的时候，可以加入各式蔬菜，煮熟。
萝卜炖鱼火锅怎么做好吃
材料：鱼、盐、萝卜、豆腐、葱、姜末、蒜末、花生油、酱油味精、芝麻酱。
1、准备新鲜鱼一斤，洗净放适量盐，准备好二两萝卜，二两豆腐，葱、姜末少许、蒜末少许。
2、将锅烧干，放半两左右花生油，烧开，放准备好的调料，加适量的酱油，再放鱼。
3、将鱼摆匀，调料放匀；过二分种翻一下，再等三五分种翻一下，将萝卜放在鱼周围并放些葱和酱油，等将熟，将豆腐放在萝卜周围。
4、将味精、芝麻酱少许加入少量温水化开，将酱油均匀洒到鱼和萝卜上。
