隔夜的木耳可以吃吗

泡的木耳没吃,隔夜不能吃了。

如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。

因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。温度高的情况下，微生物的繁殖速度更快。

木耳用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。遇到必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。

延伸阅读

烫熟的木耳第二天还能吃吗

放入冰箱密封冷藏的话，第二天可以继续吃。

木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素a、维生素e、胡萝卜素等营养物质，已经煮熟后的木耳应该尽快食用。如果吃不完的情况下，应该放入密封的保鲜碗里。然后置于冰箱冷藏室保存，利用低温密封环境来抑制细菌等微生物的繁殖，这样保存好的木耳放到第二天仍然可以食用。

一方面煮好的木耳当中含有较多的水分，如果冷冻的话，其中的水分会变硬，从而增加木耳细胞组织，解冻后木耳会变得软烂，味道口感也大打折扣。

另一方面木耳冷冻的过程中也是有细菌等微生物滋生的，冻好的木耳需要经过充分加热后才能食用。这样一冻一热的很容易破坏木耳的质地，流失较多的营养物质，降低木耳的食用价值。因此煮好的木耳建议冷藏，不要冷冻为好。

为什么我一吃木耳肚子就不舒服

人的肠胃是会变的，以前吃木耳没关系，现在吃木耳会肚子不舒服，说明你肠胃开始变虚寒了，要吃些生姜暖胃的食品了。吃木耳不行，喝牛奶只怕也难说。先健脾胃最要紧。山药，土豆，红枣都是补脾胃药。还有很偏单方，加强运动能健脾胃。

过夜的木耳能吃吗是熟的

隔夜的熟木耳只要没有变质就可以吃。煮熟的木耳在保存的过程中，其中的亚硝酸盐并不会增加，但是夏天应该将熟木耳放在冰箱冷藏室中保存，防止细菌增生过多引起食物变质，只要煮熟的木耳没有变质，隔夜可以吃。

木耳是一种真菌类的纯天然绿色食品，富含大量的对人体有益的微量元素和维生素，因其含有大量的铁和维生素k，营养价值可能和动物性的蛋白质相媲美，被营养学家称赞为“素中之荤”。木耳采摘后晒干，能够在干燥环境保存很长时间而不会变质。