烤鸭蛋可以直接吃，鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋，鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
鸭蛋怎么腌制出油好吃
1、主料：新鲜鸭蛋45个。
2、辅料：盐1包、白酒100克。
3、将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净。
4、准备盐，白酒。
5、锅中加入适量的水，水开后倒入盐煮至融化。
6、将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鸭蛋，煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，经开水烫过之后的鸭蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鸭蛋就好，晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30天左右。
7、腌制好的咸鸭蛋取出。
8、锅中加入适量的水煮咸鸭蛋。
新鲜的鸭蛋怎么做好吃又简单好做
材料：新鲜鸭蛋、韭菜、料酒、油、淀粉、红椒丝、盐、鸡精。
做法：
1、韭菜洗干净控水，切段备用；
2、鸭蛋打入碗中，倒入少量料酒打散备用；
3、锅中倒油烧热，将适量淀粉加入打散的蛋液搅拌均匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状；
4、把鸭蛋饼切成条备用；
5、锅中放少许油烧热后放入韭菜翻炒，再依次放入红椒丝、盐、鸡精翻炒均匀；
6、放入切好的鸭蛋丝翻炒均匀即可。
西红柿和金针菇鸭蛋同时吃可以吗
当然可以，而且还是很营养美味的一道菜 ，这道菜我可是经常做着吃的哦，如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了，十分丰富呢，爱吃金针菇和番茄的放在一起做，两者兼得又不会两种摄入太多，再加鸭蛋，也没那么单调，总之营养又好吃。
