油麦菜可以凉拌吃的。油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
含有大量维生素a、维生素b1、维生素b2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎
凉拌绿豆芽怎么做好吃
1、材料:绿豆芽250g、食盐适量、醋适量、味精适量、白糖适量、芝麻油适量;
2、将绿豆芽的根须摘去,清洗干净。
3、放入沸水锅中淖水,至豆芽断生。
4、从沸水中捞出,过凉开水,捞出,沥干水份。
5、将蒜粒捣成泥,调入醋、盐、香油。
6、在豆芽中先调入白糖。
7、然后再调入蒜泥、味精,搅拌均匀,即可食用。
凉拌蒜头怎么做好吃又简单
1、蒜2个,辅料米醋15毫升,生抽15毫升,食盐0.5克,色拉油15毫升,辣椒油适量。
2、将蒜头剥洗干净,保留最后一层蒜衣,用刀将蒜拍碎,放在碗中。
3、加入盐、醋、生抽拌匀,然后将色拉油熬至8成热,将油淋在蒜上,冷切后即可开吃。
凉拌海蜇皮怎么做最好吃
1、主料:海蜇皮(300克)、黄瓜(200克)。
2、辅料:鸡胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克)。
3、调料:大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、酱油(20克)、味精(2克)、盐(15克)。
4、将海蜇皮表面红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5厘米长的细丝。
5、海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1小时,捞出沥干水。
6、黄瓜去皮、去籽,切成丝,用精盐抓拌、沥去水。
7、青椒去蒂、籽,洗净,切成丝用沸水略烫一下,捞出待用。
8、熟火腿切丝。
9、鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切成细丝。
10、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁。
11、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里。
12、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上香油即成。