肥牛和肥羊口味各不相同，根据情况选择。
1、肥牛。纯正的肥牛色泽鲜艳，颜色柔和，呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷，一年四季都可食用，含有丰富的营养，特别是在冬季能增加人的抗寒能力，强身壮体，强化心脑血管及心脏的功能。
2、肥羊。纯正的肥羊色泽鲜艳，美味多汁，蕴含丰富的营养，在冬季有强身健体的功能。
肥牛红薯粉怎么做好吃
肥牛150克，金针菇1把，红薯粉1把，泡椒7-8个，红辣椒2-3个，葱姜蒜适量，油盐酱等适量，鸡蛋按个人口味可以不加。
1、红薯粉用开水泡软，约10分钟。
2、把需要的食材像这样准备好。
3、锅里入油，把葱姜蒜辣椒泡椒都炒香。
4、再倒入金针菇，将金针菇炒软。
5、锅内加入泡椒水，开水，放入红薯粉大火煮开，此时可按个人咸重口味加入盐，味精，鸡精，酱油等。
6、沸腾后加入肥牛片继续煮。
7、肥牛煮至变色后，喜欢吃窝蛋的可以此时加入，关火出锅。
胡萝卜肥牛怎么做好吃
1、原料：肥牛2斤、胡萝卜4根。调配料：生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。
2、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；
3、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
4、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；
5、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
6、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。
肥牛片怎么做才好吃
1、肥牛片1盒、金针菇2包、蚝油1汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、黑胡椒少许、淀粉1茶匙。
2、金针菇洗干净，切去根部。
3、取一小束，用肥牛包卷。
4、不沾锅放一汤匙油，中小火煎一下肥牛卷。
5、煎完一面翻到另外一面煎。
6、这时候做一碗调料。一汤匙的蚝油。加糖一茶匙。白酒一汤匙。黑胡椒少许。全部拌匀成汁，加三分之一小碗水倒入锅里煮开。
7、一茶匙的淀粉加冷水开成茨。
8、倒入锅一起煮开。
9、淋到金针菇卷上就好了。
10、如果怕金针菇不好熟，可以放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金针菇卷起来。
