1、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，益肝明目；
2、胡萝卜中胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动；
3、胡萝卜中的维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、胡萝卜中胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制；
5、胡萝卜还含有降糖物质，常吃可以降低血糖含量是糖尿病人的良好食品。
冬吃萝卜怎么做
1、排骨1条、白萝卜1条、花生油1茶匙、料酒1勺、陈醋盐1勺、盐1茶匙。
2、做法：排骨冷水掉水，另起锅下油放入掉水的排骨翻炒金黄，放入料酒和陈醋。放入萝卜翻炒，加入清水末过排骨。下入盐1茶匙中火烧20分钟，大火收汁即可。
如何制作好吃的土豆胡萝卜丝饼
1、土豆、胡萝卜洗干净。
2、把土豆用最细的擦丝工具擦成丝。
3、胡萝卜也直接擦成丝，放在土豆丝里。
4、洋葱切丝。
5、土豆丝内放入洋葱丝，打入一个鸡蛋，放一小勺盐。
6、拌匀。
7、在放入半碗面粉。
8、彻底搅拌均匀。
9、用汤勺舀，一汤勺一个，知己额放入放好油的热平底锅里。
10、中火煎，两面翻动，煎熟即可，外表微焦一点比好好吃呢。
海米炒萝卜丝怎么做好吃
材料：萝卜半个、海米一小把、大葱适量、生姜少许、盐适量。
做法如下：
1、萝卜切丝；
2、锅里放少许油，加热；
3、放入大葱，生姜和海米爆炒；
4、炒出香味后放入萝卜丝翻炒；
5、萝卜丝变软后放盐，盖上锅盖，焖三分钟；
6、放入生抽调味；
7、搅拌均匀后即可出锅。
