牛肉是一种补益类食物，一般认为外感发热，咳嗽痰多者不适合食用。而且牛肉属于发物，有些疾病、或者正在吃中药的人群、甚至刚做过手术的人均不能食用。牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，而牛肉的组成要比常吃的的猪肉更接近人体的需求，并且有提高抵抗力的作用。肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复，故应忌食。
怎样炒牛肉丝嫩又好吃
1、要炒得比较嫩的关键是预先将牛肉进行腌制。
2、材料:牛肉，嫩肉粉(或木瓜汁)，黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒。
3、牛肉或牛柳用盐，少许嫩肉粉，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒。
4、起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟)，再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可。
牛肉和什么一起炖好吃
牛肉和什么一起炖好吃的制作方法很多，例如：
原料：牛肉500克、白萝卜500克、红萝卜适量、冰糖适量、红枣数颗盐适量、生姜1块、黄酒适量、酱油2勺、干辣椒适量、葱适量。
做法：
1、 锅里水烧开，牛肉下锅用水焯一下捞起，放进砂锅，加生姜，黄酒，白糖，红枣，盐，水漫过牛肉，汤烧开后慢火炖1小时，关火焖1小时；
2、切好白萝卜，胡萝卜切块放进砂锅；
3、萝卜放进去后把下面的煮熟的牛肉翻到萝卜上面，让牛肉味彻底渗进萝卜，慢火烧至萝卜熟，大概15分钟左右；
4、炖好后洒上葱花，即可食用。
哪的牛肉干最好吃最有名
牛肉干比较好吃的地区：
赤峰市：
1、清真牛肉干。
具体地址：巴林左旗林东西城区上京路北段。
2、炭烤牛肉干。
具体地址：内蒙古自治区赤峰市松山区木兰街。
3、火烤牛肉干。
具体地址：赤峰市红山区。
通宁市：
1、草原牛肉干。
具体地址：通辽市扎鲁特旗沁园小区东门北侧。
2、韩山牛肉干。
具体地址：科尔沁区和平路与科尔沁大街。
